食物真空機幫助食物從根本上保鮮，保持食物本身的美味

食物真空，有利於充分的保鮮，食物真空機能抑制真菌的生長，對外部擠壓起到緩衝作用，可以使包裝袋內處於真空狀態，已達到無菌的效果，使食品變味、變質，此外，氧化還使維他命A和C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，食物真空機保持其色、香、味及營養價值。