家用真空機運用起來十分便利，同時也能避免加熱中誤觸而發生危險

真空可以防止食品氧化，做到抑制微生物的生長和繁殖，家用真空機為了减少包裝內氧氣含量，防止包裝食品的黴腐變質，保持食品的色香味，使食品變味、變質，此外，氧化還使維他命A和C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，家用真空機的除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。